Lentejas con Gambas y Setas

Aprende a preparar esta receta de Lentejas con Gambas y Setas, por Blanca Mayandía en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Champiñones 150 Gramos
  • Gambas 500 Gramos
  • Laurel 1 Hoja
  • Lenteja pardina 300 Gramos
  • Sal c/n
  • Setas colmenilla 150 Gramos
  • Zanahoria 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla dorar las cabezas y pieles de las gambas.
  • Machacar para sacar todo su sabor durante 2 minutos.
  • Cubrir con agua.
  • Cocinar 30 minutos y colar.
  • En otra olla pochar la cebolla picada y la zanahoria picada.
  • Añadir los champiñones limpios, pelados y cortados y las setas.
  • Dorar.
  • Incorporar las lentejas y la hoja de laurel.
  • Cubrir con el caldo y cocinar hasta que la lenteja esté tierna, unos 25 minutos.
  • Mover de vez en cuando para que no se quemen.
  • Agregar las gambas los últimos 3 minutos, rectificar de sal y servir.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet