Langostinos con Miso

Aprende a preparar esta receta de Langostinos con Miso, por Lis Ra en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo picado 1 Diente
  • Chile c/n
  • Colas de langostinos crudos 200 Gramos
  • Jengibre picado 1 cdta
  • Lima 1 unidad
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Manteca 100 Gramos
  • Miso 50 Gramos
  • Sal c/n
  • Azúcar 1 cda.
  • Armado
  • Panko frito c/n
  • Hojas de mizuna c/n
  • Hojas de cilantro c/n
  • Crema de tofu y alcaparras
  • Alcaparras 10 Gramos
  • Aceite de oliva 30 c.c.
  • Sal c/n
  • Tofú sumergido en agua caliente 200 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Crema de tofu
  • Retirar el tofu del agua caliente y procesar con mixer junto a las alcaparras y un chorrito del agua hasta integrar.
  • Condimentar con sal, añadir aceite de oliva y volver a procesar hasta homogeneizar.
  • Reservar
  • Armado
  • Servir en la base del plato un poco de la crema de tofu y acomodar por encima los langostinos.
  • Terminar con panko frito , hojas de cilantro y mizuna por encima
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