- Crema de tofu
- Retirar el tofu del agua caliente y procesar con mixer junto a las alcaparras y un chorrito del agua hasta integrar.
- Condimentar con sal, añadir aceite de oliva y volver a procesar hasta homogeneizar.
- Reservar
- Armado
- Servir en la base del plato un poco de la crema de tofu y acomodar por encima los langostinos.
- Terminar con panko frito , hojas de cilantro y mizuna por encima
