Receta de Kofta de Cordero

Dos Fuegos por Felicitas Pizarro Christian Petersen

Carne picada de Cordero

4

Moderado

60 min.

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Pimienta c/n A gusto
Sal c/n A gusto
Cilantro 1 cda
Comino 1 cda
Dientes de ajo 2 Unidades
Carne picada de cordero 2 kg
Eneldo picado 1 cda
Menta picada 1 cda
Perejil picado 1 cda
Pimentón 1/2 cda
Pistachos 500 Gramos

Aderezo
Pimienta c/n A gusto
Jugo de limón c/n A gusto
Aceite de Oliva 50 c.c.
Sal c/n A gusto

Ensalada Taboule
Eneldo picado 1 cdita
Perejil picado 5 cdas
Pepino picado 1/2 unidad
Menta picada 1 cdita
Cebolla morada picada 1/2 unidad
Cilantro picado 1 cdita
Tomate cubeteado sin semillas 1 unidad
Trigo burgol cocido 500 Gramos

En un bowl mezclar trigo burgo, tomate picado, cebolla morada, perejil, menta, eneldo, cilantro, sal y condimentar con el aderezo.

Aderezo
En un bowl unir jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Armado
Servir en una fuente de base la ensalada taboule y terminar con las koftas por encima.

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