Receta de Jamón de pato

Fusión por

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  • En un bowl mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el laurel y el tomillo.
  • Realice cortes superficiales sobre la piel del magret.
  • En una fuente forme un colchón con la mezcla de sal y azúcar.
  • Acomode el magret encima y cubra por completo con el resto de la mezcla de sal.
  • Deje reposar en la heladera durante 3 días.
  • Retire los excesos de sal del magret y lave bien.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el magret del lado de la piel.
  • Corte los magret en láminas delgadas.
  • Ensalada
  • Corte los tomates al medio.
  • Exprima el limón.
  • Pique finamente el ajo y el tomillo.
  • En un bowl disuelva la miel, la sal y la pimienta con el jugo de limón.
  • Agregue el ajo y el tomillo.
  • Vierta el aceite de oliva mientras bate hasta emulsionar.
  • Incorpore los tomates.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva intercalando láminas de magret, encima los tomates.
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