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Calamar a la Parrilla

Calamar a la Parrilla

Name: Calamar a la Parrilla
Ingredients: Ajo negro 2 Dientes; Calabaza 200 grs; Calamares medianos con piel 2 Unidades; Cilantro c/n; Cúrcuma 1 cdita; Jengibre c; Perejil c/n; Sal c/n; Aceite de oliva c/n

Aprende a preparar esta receta de Calamar a la Parrilla , por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ajo negro 2 Dientes
Calabaza 200 grs
Calamares medianos con piel 2 Unidades
Cilantro c/n
Cúrcuma 1 cdita
Jengibre c
Perejil c/n
Sal c/n
Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Triturar bien la cúrcuma, el ajo negro y el jengibre. Reservar con un poco de virgen extra.
En una sartén muy caliente poner el calamar y cocinarlo un minuto por lado.
Cortar la calabaza en tiras finas y saltear en aceite. Salpimentar y triturar con un poco de agua.
Emplatar la crema de calabaza, el calamar aliñado con el majado y por encima las rodajas de jengibre fritas en virgen extra.