El guacamole es una salsa elaborada a partir de palta o aguacate y tomate. Los aguacates tenían una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no debían realizar la recolección de estos frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología, Quetzalcoatl, el dios Tolteca, ofrece esta receta a su pueblo, quienes la extienden por todo el territorio de Mesoamérica.
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