- Hidrate las morillas y luego corte en rodajas.
- Pique las échalotes y el ciboulette.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente la échalote y las morillas.
- Pique finamente el ciboulette.
- Bata ligeramente los huevos, agregue la crema de leche y salpimiente.
- Lleve sobre baño María y revuelva hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Incorpore las morillas, mezcle y retire del fuego.
- Agregue el ciboulette y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en una copa de Martini, corone con un huevo de codorniz frito, apoye sobre un plato y acompañe con pan de brioche tostado.
- Decore con hierbas frescas
