Receta de Hamburguesa Vegetariana de Betabel y Zanahoria

Los sandwiches de Romo por Mauricio Romo

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  • Aceite de oliva c/n
  • Betabel cocido 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Cilantro 1 Manojo
  • Harina de avena 1 Taza
  • Jitomate bola 1 unidad
  • Lechuga italiana 1 unidad
  • Lentejas cocidas 2 Tazas
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pan de hamburguesa de centeno 2 Unidades
  • Plátano macho verde 1 unidad
  • Ajo 2 Unidades
  • Cortar la zanahoria en cuatro partes, la procesamos con un ajo y la freímos en un sartén.
  • Reservar.
  • En el procesador agregar las lentejas y la mitad del betabel y lo mezclamos hasta tener una pasta homogénea.
  • Agregar la zanahoria, la taza de harina de avena y una pizca de sal.
  • Agregar un toque de aceite de oliva y lo mezclamos todo con la mano hasta que este todo bien amalgamado.
  • Aceitar nuestras manos y formar las hamburguesas de un centímetro de grueso y las llevamos a la plancha.
  • Barnizar con aceite de oliva y dejar hasta que doren y reservar.
  • Hacer un aderezo con la mayonesa y con cilantro picado bien mezclados.
  • Cortar plátano macho verde en forma de moneda y los aplastamos con un vaso y los freímos con aceite bien caliente ya dorado los ponemos en papel absorbente.
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