Cookies de Chocolate y Miso
Hamburguesa de langostinos
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de langostinos, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para el aderezo
- Chile 1/2 Unidad
- Cilantro picado 1 Puñado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal c.n.
- Paleta de cerdo 2 Unidades
- Para la ensalada
- Jugo De Limón Cantidad necesaria
- Tomates cherry 50 g
- Brotes de remolacha 50 g
- Pan de campo 2 Unidades
- Rúcula silvestre 50 Gramos
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Para la hamburguesa
- Sal y pimienta A gusto
- Lima 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Langostinos limpios 400 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén, con aceite de oliva, salteamos cebolla picada, llevamos a un bol y reservamos.
- Procesamos la mitad de los langostinos, llevamos al bol con la cebolla y mezclamos bien. Condimentamos con sal, pimienta y ralladura y jugo de lima.
- Luego, picamos groseramente los langostinos restantes y los unimos a la preparación. Damos forma de hamburguesas y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. Tapamos y terminamos la cocción de los langostinos.
- Para el aderezo, en un mortero pisamos 2 paltas y ½ chile picado sin semillas con jugo de limón. Agregamos cilantro picado y sal.
- Para la ensalada, en un bol mezclamos rúcula silvestre, tomates cherries rojos y amarillos en mitades, brotes de remolacha y aderezamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
- Para el armado, colocamos las hamburguesas en pan de campo con el aderezo de palta y la ensalada.
- Servimos.
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