Receta de Hamburguesa de Cordero Especiado (Sheek Kebab Burger)

Cocina India por

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  • Masa
  • En un tazón, colocar el chaat masala, el sheek kebab masala, el pimentón rojo, el tandoori masala, la sal, el comino y el cilantro en polvo.  
  • Verter el vinagre y mezclar hasta obtener un rub uniforme. Reservar.
  • En una superficie de trabajo, mezclar la carne de pollo y la carne de cordero con la pasta de ajo y jengibre. Trabajar con las manos hasta integrar.
  • A continuación, unificar las carnes con la mezcla de especias. Luego formar un hueco en el centro, romper el huevo y colocarlo allí. Mezclar con las manos.
  • Trasladar a un tazón grande, llevar a la nevera y dejar reposar por 20 minutos. Retirar y formar bollos de carne de alrededor de 150 gramos.  
  • Aplastar ligeramente sobre una superficie plana para formar las hamburguesas.  Reservar.
  • Salsa de aguacate
  • Pelar el aguacate y quitarle el carozo. En un tazón, machacar con un tenedor.  
  • Agregar las hojas de cilantro, un poco de sal y un poco de chaat masala. Mezclar.
  • En la cuba de una procesadora, colocar el puré de aguacate, el cilantro y la sal. Verter la nata, el jugo de lima y el agua. Triturar hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa. Reservar.
  • Armado
  • Lavar algunas hojas de lechuga y picar. Colocar en un tazón y condimentar con comino, sal y aceite de oliva. Mezclar y reservar.
  • En una sartén, cocinar las hamburguesas hasta el punto deseado. Retirar y servir en un plato sobre un colchón de salsa de aguacate y lechuga.
  • Por último, decorar las hamburguesas con unos puntos de aguacate.
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