Receta de Gyosa ibérica

Fácil y resultón II por

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  • Cebolla china picada 1 cda
  • Aceite de sésamo Cantidad necesaria
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo picada 100 g
  • Jengibre fresco 1 cda
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Masa de Gyotsa 24 Discos
  • Para comenzar, preparamos el relleno. Para ello, picamos en brunoise la cebolla, el jengibre y el chile.
  • Luego, mezclamos en un bowl la carne de cerdo picada, la cebolla, el jengibre, el chile, la salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo.
  • Ahora vamos a formar las empanaditas o gyotsa. Para ello, tomamos un disco y con las yemas de los dedos mojamos con agua los bordes del disco, rellenamos cada uno de ellos con un poco de esta mezcla y cerramos formando unas empanaditas.
  • En una sartén, con un poco de aceite de oliva y aceite de sésamo doramos cada gyosa. Luego, agregamos a la sartén un chorrito de agua y tapamos para que se terminen de cocinar con el vapor.
  • Para la salsa, en una batidora, añadimos las ñoras hidratadas, un diente de ajo, la cucharada de miel, el pimentón dulce y picante y trituramos. Cuando tengamos una pasta, añadimos la yema de huevo, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Salamos y reservamos.
  • Para el emplatado, armamos una base con la salsa en un plato hondo. Por encima ponemos las gyotsas y decoramos con unos aros de la parte verde de la cebolla china.
  • Servimos.
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