Guiso de Papa y Comino (Jeera Aloo)

Preparación de la Receta

• Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos medianos.
• En una olla con agua fría, colocar las patatas y hervir a fuego medio con la tapa puesta, de 10 a 15 minutos.
• En una sartén, añadir los granos de comino y tostar con el fuego en mínimo, durante 2 minutos.
• Incorporar el aceite, el pimentón, la cúrcuma, el coriandro y sal. Rehogar las especias otros 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
• Verter el jugo de lima y dejar reducir.
• Retirar las patatas de la olla, escurrir y trasladar a la sartén, hasta que tomen el color de las especias.
• Servir y espolvorear con cilantro picado.