Guiso de Huazontle, Hongos y Elote

Aprende a preparar esta receta de Guiso de Huazontle, Hongos y Elote, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite 50 miliitros
  • Ajo 1 unidad
  • Cebolla fileteada 1/2 unidad
  • Champiñones 500 grs
  • Granos de elote cacahuazintle cocidos 200 grs
  • Huazontle limpios 500 grs
  • Mantequilla 2 cdas
  • Hojas de epazote 1/2 Taza
  • Acompañamiento
  • Queso chiapas c/n
  • Tortillas de maíz c/n
  • Frijoles negros refritos c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sofreír en aceite vegetal, el ajo, la cebolla blanca y hojas de epazote.
  • Blanquear en agua con sal.
  • Agregar los huazontles y cocinar por 5 minutos.
  • Escurrir y agregar al guiso.
  • Incorporar los champiñones y sazonar con sal y pimienta.
  • Agregar el maíz.
  • Integrar la mantequilla.
  • Armado
  • Servir con frijoles refritos, tortillas de maíz y queso Chiapas.
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