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Guiso de Calamares

Guiso de Calamares

Name: Guiso de Calamares
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra c/n; Azafrán en polvo 1 Pizca; calamares medianos en aros 2 Unidades; Caldo de pescado 1 Litro; Cebolla 1 unidad; Diente De Ajo 1 unidad; Tomates 5 Unidades; Laurel 1 Hoja; patata grande en cubos o cachelos 1 unidad; Perejil c/n; Pimiento verde 1 unidad; Pimienta c/n; Sal c/n

Aprende a preparar esta receta de Guiso de Calamares, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Aceite de oliva virgen extra c/n
Azafrán en polvo 1 Pizca
Calamares medianos en aros 2 Unidades
Caldo de pescado 1 Litro
Cebolla 1 unidad
Diente De Ajo 1 unidad
Tomates 5 Unidades
Laurel 1 Hoja
Patata grande en cubos o cachelos 1 unidad
Perejil c/n
Pimiento verde 1 unidad
Pimienta c/n
Sal c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En una cacerola baja dorar el ajo y pochar la cebolla y el pimiento en brunoise.
Agregar el calamar y el azafrán y mezclar bien.
Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Agregar el caldo, el laurel y la patata y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.
Rectificar sabores.
Servir espolvoreando con perejil fresco.