Receta de Guiso de Alcachofa con Habas en Salsa de Limón

Platos de Cuchara II por

> <
  • En una olla con aceite de olivo caliente, agregar la cebolla cambray cortada a lo largo y sin rabo, así como el diente de ajo.
  • Dejarlos hasta que se doren.  
  • Limpiar las alcachofas retirando las hojas y pelándolas con ayuda de un cuchillo hasta obtener los corazones ; posteriormente, remojarlas en agua con limón para evitar la oxidación.
  • Reservar.
  • Agregar a la olla las habas y los corazones de alcachofa sazonando con sal al gusto ; posteriormente, verter agua y cocinar por 7 minutos a fuego alto.
  • Picar finamente las ramas de perejil y reservar.
  • En un tazón, disolver el harina con el jugo de limón amarillo y un poco de agua de cocción, moviendo de manera circular hasta que desaparezcan los grumos.
  • Finalmente, incorporar la mezcla y dejar cocinar por unos minutos más.  
  • Servir el guiso caliente, esparciendo un poco de perejil sobre cada porción y aceite de olivo. Acompañar con los limones.  
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados