Olivada
Galleta de Cerezas en Sartén
Aprende a preparar esta receta de Galleta de Cerezas en Sartén, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
2
- Azúcar moreno 100 Gramos
- Cerezas sin carozo 60 Gramos
- Harina 0000 125 Gramos
- Manteca 50 Gramos
- Naranja para su ralladura 1 unidad
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal en escamas c/n
- Yema 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fundir en una sartén pequeña la manteca hasta que empiece a tomar color dorado.
- Agregar el azúcar y remover hasta que se disuelva.
- En un bol, mezclar los secos con un batidor para que se integren bien y la ralladura de naranja.
- Incorporar al bol la mezcla de manteca con azúcar fundida y revolver hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez que baje la temperatura de la preparación, agregar la yema e integrar bien.
- Colocar la masa en la misma sartén que usamos previamente para fundir la manteca, dejando un espesor de 1 dedo.
- Disponer por encima de la masa las cerezas cortadas por la mitad y llevar a fuego medio-bajo por 10-12 minutos.
- Retirar del fuego y reposar 5 minutos para que se termine de cocinar la galleta.
- Terminar con sal en escamas.
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