- Cortar el pollo en tiras y mezclar en un bol con ajo picado, fécula de maíz, jerez, sal y pimienta.
- Tapar y dejar macerar por lo menos 1 hora en la heladera.
- Rallar zapallitos y rehogarlos manteca, hasta que se ablanden ; colar y salpimentar. Reservar.
- Saltear en la misma sartén las tiras de pollo con manteca hasta que se pongan blancas.
- En un bol mezclar queso crema, huevo, leche, 2 cdas de fécula, sal, pimienta y 50 cc de jerez.
- Colocar el pollo en una fuente de horno enmantecada, cubrir con el salteado de zapallitos y bañar con la mezcla de queso crema y huevo.
- Espolvorear con el panko.
- Cocinar en horno moderado (180 °C) por 30 minutos hasta dorar la superficie.
