Pionono de Cacao
Fuente Crocante de Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Fuente Crocante de Espárragos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Aji molido 1 cda
- Brotes c/n
- Crema 1 cda
- Huevos 3 Unidades
- Espárragos 2 atados
- Mantequilla 1 cda
- Pan casero 3 Rodajas
- Panco 1 y 1/2 Taza.
- Ajo 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
- Queso rallado 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo. Una vez frío secar y reservar.
- En una fuente para horno distribuir los espárragos con un fondito de aceite.
- En un bol mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos.
- Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.
- Tostar rodajas de pan casero en una grilla y reservar.
- En un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.
- Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos.
- Terminar con pimienta recién molida y brotes.
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