Fuente Crocante de Espárragos

Aprende a preparar esta receta de Fuente Crocante de Espárragos, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite c/n
  • Aji molido 1 cda
  • Brotes c/n
  • Crema  1 cda
  • Huevos 3 Unidades
  • Espárragos 2 atados
  • Mantequilla 1 cda
  • Pan casero 3 Rodajas
  • Panco 1 y 1/2 Taza.
  • Ajo 1 Unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso rallado 1/2 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo. Una vez frío secar y reservar.
  • En una fuente para horno distribuir los espárragos con un fondito de aceite.
  • En un bol mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos.
  • Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.
  • Tostar rodajas de pan casero en una grilla y reservar.
  • En un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.
  • Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos.
  • Terminar con pimienta recién molida y brotes.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet