Frutas asadas con almibar de lemon grass

Preparación de la Receta

• Para el almíbar :
• Llevamos a hervor agua, azúcar y lemon grass machacado hasta que se disuelva el azúcar, sin revolver.

• Para el armado :
• Pelamos y cortamos irregularmente ananá, manzana verde, manzana roja, mango y pera. Luego, las disponemos en una fuente para horno.
• Seguidamente, condimentamos con azúcar de caña, anís estrellado, canela en rama, chaucha de vainilla y jugo de limón.
• Por otro lado, mezclamos el queso blanco con azúcar impalpable y la ralladura de limón.
• Para el emplatado, disponemos en vasos una capa de frutas, almíbar de lemon grass y queso blanco saborizado.
• Terminamos con almendras garrapiñadas.
• Servimos.