Receta de Focaccia de Rajas Poblanas

Los sandwiches de Romo por Mauricio Romo

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  • Tatemar el chile poblano y poner a sudar en una bolsa de nylon.
  • Luego del reposo, pelar en un bol con agua y sin piel cortamos en rodajas.
  • Cortar media cebolla en plumas.
  • En sartén con manteca caliente incorporar las rajas de chile, las cebollas y la sal.
  • Dejar sofreír y agregar por último la crema.
  • Emplatado
  • Partir  la focaccia por la mitad y dorar en una plancha por ambos lados.
  • Cortar en forma de triángulo.
  • Rellenar con la preparación.
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