Pionono de Cacao
Flan de Coliflor con Ensalada
Aprende a preparar esta receta de Flan de Coliflor con Ensalada, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla picada y rehogada 1 unidad
- Coliflor 1 Unidad grande
- Huevos 3 Unidades
- Pimienta c/n
- Queso crema 240 grs
- Sal c/n
- Queso rallado 1/4 Taza
- Ensalada
- Vinagre 3 cdas
- Menta picada 2 cdas
- Remolacha en rodajas finitas 200 grs
- Rúcula 1 Atado
- Eneldo picado 2 cdas
- Jugo de una naranja 1 unidad
- Aceite de oliva 1/4 Taza
- Azúcar Rubia 1 cda
- Calabaza en rodajas finitas 200 grs
- Salsa
- Curry en polvo c/n
- Mayonesa c/n
- Queso crema c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Flan
- Cocinar las flores de la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Licuar la coliflor con la cebolla, los huevos, queso crema y queso rallado.
- Salpimentar.
- Verter en una flanera enmantecada y cocinar a baño maría en un horno a 160 °C durante 45 minutos.
- Salsa
- Mezclar la mayonesa con un poco de queso crema y condimentar con el polvo curry.
- Ensalada
- En una placa para horno con aceite, cocinar remolachas y calabazas condimentadas con sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- Reservar.
- En un bowl mezclar las hojas de rúcula, la menta, el eneldo, las calabazas y las remolachas.
- Condimentar con una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de naranja y azúcar rubia.
- Armado
- Servir el flan en tajadas gruesas y acompañarlo con la salsa y la ensalada.
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