Pastel de Chocolate y Frambuesas
Financiers de Pistacho
Aprende a preparar esta receta de Financiers de Pistacho, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar impalpable 190 Gramos
- Claras 165 Gramos
- Frambuesas o moras congeladas 75 Gramos
- Harina 65 Gramos
- Manteca 90 Gramos
- Mermelada de damascos 100 Gramos
- Miel 15 Gramos
- Pasta de pistacho 20 Gramos
- Pistachos triturados 50 Gramos
- Polvo de hornear 5 Gramos
- Polvo de almendras 60 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En um bowl mezclar azúcar impalpable, polvo de almendras, harina, polvo de hornear, claras de huevo, miel y pasta de pistacho hasta unificar.
- Agregar manteca fundida, integrar y con la ayuda de una manga rellenar un molde de silicona de 6 cm de diámetro cada financier.
- Colocar 2 frambuesas o moras en el centro de cada financier y hornear a 180° C por 20 minutos.
- Desmoldar y a temperatura ambiente pincelar la parte superior con mermelada de damasco.
- Pasar por pistacho triturado la superficie pincelada
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