Filetes Rusos de Pescado

Preparación de la Receta

• Mezclar en un bol la corvina picada finamente junto con las colas de langostinos reservando las cabezas.
• Agregar una pizca de salsa de soja, la salsa inglesa, una yema de huevo, jengibre rallado y una chalota picadísima.
• Amasar todo y formar los filetes rusos.
• Pasar los filetes por el panko.
• Freír en abundante aceite de oliva virgen y reservar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Por otro lado, con la ayuda del gadget específico de cocina, hacer spaguetti de calabacín, si no tenemos este utensilio, podemos trabajarlo a cuchillo.
• En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dorar las cabezas de los langostinos salpimentadas con la guindilla.
• Aplastar bien y flambear con el brandy.
• Incorporar los espaguetis de calabacín y saltear.
• Mantecar bien con la salsa.
• Servir los filetes rusos con los falsos espagueti.