Para el caldo de pescado Colocar el agua en una olla con el pescado, el apio cebolla ajo tomillo perejil Hervir
Para la fideua Dorar langostinos Añadir el chorizo en trozos. Incorporar el azafrán Salpimentar. Regresar los mariscos.
Para los chorizos Desgrasar los chorizos pinchados con un tenedor en una sartén con aceite de oliva. En otra sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla ajo Sumar los chorizos a la preparación. Agregar las especias chile Desglasar con el vino blanco y el brandy.
