Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Fideua por Julius Biernet
Aprende a preparar esta receta de Fideua por Julius Biernet, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Brandy 1 Chorrito
- Cabezas de gambones 8 Unidades
- Calamar 1 Unidades
- Caldo de pescado 1/2 Litro
- Chalotas 2 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
- Fideos finos 200 Gramos
- Cigalas 4 Unidades
- Manojo de perejil 1 unidad
- Rama de apio 1/4 unidad
- Sal gorda c/n
- Tomate triturado 1 Lata
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite saltear las cabezas de los gambones y aplastar para que suelten todo el jugo.
- Mojar con el brandy y flambear.
- Mojar con el caldo y cocinar hasta que hierva.
- Picar las chalotas y el calamar y lo doramos en una paella con aceite.
- Añadir los fideos y dorar también.
- Añadir el apio picado y el ajo y dorar.
- Añadir el tomate triturado y mezclar bien.
- Mojar con el caldo, colocar las cigalas por encima y hornear 10 minutos a 220 ºC.
Advertisement
