Corte la masa hojaldrada en tiras de 6cm de ancho por 20cm de largo.
En una placa disponga las rodajas de cebolla y píntelas con aceite de oliva, sazone con sal y pimentón, luego cocine en horno hasta dorarlas levemente.
Corte los champiñones groseramente.
En una sartén caliente saltee los champiñones, una vez que se evapore por completo el agua agregue 1 cucharada de aceite de oliva y los ajos picados.
Coloque en un recipiente el vinagre junto con la sal, pimienta, el queso roquefort desgranado, el ajo y las hojas de endibia, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado.
Armado
Acomode las tiras de masa sobre una placa y úntelas con mostaza. Blanquéelas en el horno unos minutos.
Una vez blanqueada la masa disponga sobre las tiras las rodajas de cebolla y encima de estas los champiñones salteados.
Presentación
Sirva en un plato un colchón de ensalada y encima coloque una porción de la masa con champiñones y cebolla.
