Fevillantine de champiñones y cebollas

Preparación de la Receta

• Pele y pique los dientes de ajo.
• Pele las cebollas y corte en rodajas.
• Corte la masa hojaldrada en tiras de 6cm de ancho por 20cm de largo.
• En una placa disponga las rodajas de cebolla y píntelas con aceite de oliva, sazone con sal y pimentón, luego cocine en horno hasta dorarlas levemente.
• Corte los champiñones groseramente.
• En una sartén caliente saltee los champiñones, una vez que se evapore por completo el agua agregue 1 cucharada de aceite de oliva y los ajos picados.

• Guarnición
• Deshoje la endibia.
• Pele y pique el diente de ajo.
• Coloque en un recipiente el vinagre junto con la sal, pimienta, el queso roquefort desgranado, el ajo y las hojas de endibia, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado.

• Armado
• Acomode las tiras de masa sobre una placa y úntelas con mostaza. Blanquéelas en el horno unos minutos.
• Una vez blanqueada la masa disponga sobre las tiras las rodajas de cebolla y encima de estas los champiñones salteados.

• Presentación
• Sirva en un plato un colchón de ensalada y encima coloque una porción de la masa con champiñones y cebolla.