Rollos de pan francés
20 min
Estofado de Bacalao y Arroz Blanco
Aprende a preparar esta receta de Estofado de Bacalao y Arroz Blanco, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Bacalao
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Perejil 2 Ramas
- Lomo de bacalao 500 Gramos
- Pimentón dulce 1 y 1/2 cda
- Agua 1/2 Taza
- Jitomate bola escalfado 2 Unidades
- Cebolla 1/2 unidad
- Chile de árbol 1 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Albahaca Fresca 1 Rama
- Cebolla cambray 1 unidad
- Leche de coco 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bacalao
- Remojar en agua el lomo de bacalao por 12 horas, cambiándole el agua constantemente.
- Escurrir y cortar el bacalao en cubos grandes.
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el chile de árbol seco y sofreír en aceite de olivo caliente.
- Agregar el jitomate picado y sazonar con sal.
- Mover constantemente y dejar cocinar.
- Agregar el pimentón dulce tapar y dejar cocinar unos minutos mas.
- Perfumar con rama de albahaca fresca, integrar agua y leche de coco.
- Integrar los cubos grandes del bacalao, tapar y dejar hervir unos minutos más.
- Arroz
- Sofreír en aceite el arroz previamente remojado y escurrido.
- Integrar ajo y cebolla finamente.
- Agregar agua y sal al gusto.
- Cocinar tapado por 20 minutos.
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