Espagueti con Langostinos y Espárragos

Aprende a preparar esta receta de Espagueti con Langostinos y Espárragos, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Espárragos 3 Unidades
  • Albahaca c/n
  • Brandy c/n
  • Crema de leche 2 cdas
  • Espagueti 100 grs
  • Queso parmesano c/n
  • Langostinos 3 Unidades
  • Salsa de tomate casera 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del fabricante.
  • Por otro lado, en una cazuela con aceite caliente, dorar las cabezas de carabinero o langostino, pero solo aplastar dos.
  • Pelar un carabinero o langostino y reservar con la cabeza y la cola para el emplatado.
  • Flambear con brandy y dejar que reduzca. Retirar las cabezas y añadir el tomate.
  • Ligar la salsa, meneando la cazuela continuamente. Terminar la salsa con la crema fresca.
  • En una sartén con un poco de aceite, dorar las puntas de espárrago y las colas de carabinero o langostino.
  • Colocar los espaguetis en la salsa y servir en la base del plato.
  • Coronar el plato con los espárragos, las colas de carabinero o langostino, parmesano rallado y unas hojas de albahaca.
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