Receta de Envueltos de carne de cerdo

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  • Budín de calabaza
  • Sal A gusto
  • Masa
  • Huevo 1 Unidad
  • Semolín fino 400 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Involtinos
  • Corte el carré de cerdo en medallones, y cada uno de ellos al medio sin llegar al final.
  • Cubra con papel film y aplaste.
  • Aplaste el diente de ajo, elimine el brote y pique.
  • Pique el perejil.
  • Extienda la carne, salpimiente y cubra con perejil, el ajo, panceta y queso rallado. Enrolle y ate con un hilo de cocina.
  • En una cacerola con aceite de oliva selle los envueltos de carne.
  • Cubra con el vino, el puré de tomates y el caldo. Condimente con sal y pimeinta.
  • Deje cocinar durante 45 minutos.
  • Masa
  • Mezcle el semolín con el huevo y el agua hasta formar una masa homongénea.
  • Deje descansar durante 30 minutos.
  • Estire con un palote corte rectángulos y pase por la chitarra.
  • Cocine en abundante agua caliente.
  • Salsa
  • Filetee el ajo.
  • Pique finamente el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo.
  • Incorpore la pasta cocida y el perejil.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en platos hondos. Acompañe con los involtinos. Cubra con un poco de salsa.
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