Capelettis de Queso de Cabra
Ensalada Tibia de los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
4
- Ensalada Tibia
- Apio 80 grs
- Arroz yamaní 250 grs
- Azúcar de caña c/n
- Dátiles 100 grs
- Garrapiñada de semillas de zapallo c/n
- Hojas de Apio c/n
- Pasas de uva 100 grs
- Perejil c/n
- Pimienta c/n
- Portobellos 250 grs
- Repollitos de Bruselas cocidos 250 grs
- Sal c/n
- Salsa de soja 3 cdas
- Limón para jugo 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Tofu 300 grs
- Vinagreta
- Limón para jugo 1/2 Unidad
- Aceite de maíz 5 cdas
- Salsa de soja 4 cdas
- Hojas de Apio c/n
- Azúcar 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ensalada Tibia
- Dorar en plancha caliente con aceite de oliva los repollitos de bruselas cortados en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta y continuar hasta dorar.
- Dorar en la misma plancha caliente hongos portobellos en mitades y tofu en bastones. Dar vuelta para dorar por todos sus lados. Reservar.
- Cuando todo esté dorado añadir azúcar de caña, salsa de soja y jugo de limón.
- En un bol mezclar arroz yamaní cocido, apio picado, perejil picado, hojas de apio, pasas de uva hidratadas y dátiles en mitades.
- Añadir garrapiñada de semillas de zapallo, tofu, hongos portobello y repollitos de Bruselas.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta.
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