- Ensalada
- Duraznos 3 Unidades
- Cherry 250 grs
- Eneldo fresco c/n
- Hojas de rúcula fresca c/n
- Hojas albahaca c/n
- Hojas de espinaca fresca c/n
- Naranja para su jugo y ralladura 1 unidad
- Manteca c/n
- Lechuga criolla c/n
- Lechuga morada c/n
- Lima para su ralladura y jugo 1 unidad
- Langostinos
- En un bol mezclar ajo picado, azúcar mascabo, salsa de pescado, salsa de soja, menta picada y agregar los langostinos.
- Dejar macerar en heladera por 30 minutos.
- Escurrir la marinada de los langostinos y saltear en sartén caliente con aceite 1 minutos por lado y reservar.
- Ensalada
- Cortar los duraznos en gajos.
- En una sartén con manteca dorar los duraznos .
- Agregar los tomates cherrys y dejar ablandar por 1 minuto.
- Añadir jugo y ralladura de naranja y dejar reducir por 1 minuto.
- Armado
- Colocar las hojas en la base de una fuente y agregar por encima los duraznos y los tomates cherry.
- Añadir los langostinos con parte de su jugo de cocción y terminar con el dressing por encima
- Dressing
- Mezclar hasta emulsionar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Terminar con semillas de sésamo y reservar.
