Ensalada niçoise con atún rojo

Aprende a preparar esta receta de Ensalada niçoise con atún rojo, por Katrine en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta 1/2 cdita.
  • Sal fina 1/2 cdita.
  • Sésamo negro 1 Tazas
  • Manteca 1 cdas.
  • Huevo 2 Unidad
  • Pan rallado 1 Tazas
  • Atún rojo 1 k
  • Ensalada niçoise
  • Tomates secos 10 Unidad
  • Chauchas 100 grs.
  • Papa 3 Unidad
  • Huevo 2 Unidad
  • Aceitunas negras 10 g
  • Pesto de tomates
  • Piñones 1 cdita.
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Tomates secos 10 Unidad
  • Queso parmesano 1 cdita.
  • Pimienta 1/2 cdita.
  • Varios
  • Eneldo 1 cdas.
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Lechuga 200 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el atún en tiras parejas a lo largo.
  • Bata los huevos.
  • Mezcle el pan rallado, el sésamo negro, sal y pimienta.
  • Pase el pescado por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y sésamo.
  • cubriendo bien por todos sus lados.
  • En una sartén con manteca cocine vuelta y vuelta a fuego fuerte durante 1 minuto. Reserve.
  • Ensalada
  • Hierva las papas enteras. Corte en cubos pequeños. Reserve
  • Blanquee las chauchas 2 minutos. Elimine las puntas ycortado en rodajas pequeñas. Reserve
  • Cocine los huevos 5 minutos y pique. Reserve
  • Hidrate los tomates y luego póngalos en aceite. Corte en julina. Reserve
  • Descaroce y pique las aceituna negras. Reserve.
  • Mezcle en un bowl todos los ingredientes antes de servir sale y rocíe con el aceite de oliva.
  • Pesto de tomates
  • Hidrate los tomates durante 1/2 hora en agua, y procese todos los ingredientes.
  • Arme el plato
  • Corte el atún en fetas finas.
  • Sirva la ensalada ayudándose con un aro cortapasta. Sobre cada torre acomode un filete de anchoa en forma de rulito. A un costado acomode unas fetas de atún.
  • Acompañe con hojas de lechuga, eneldo y una cucharada de pesto de tomate. Rocíe las hojas con aceite de oliva.
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