Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Stracciatella
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Stracciatella, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Alcauciles 2 Unidades
- Almendras 20 Gramos
- Arvejas frescas 100 Gramos
- Crema de leche 50 Gramos
- Hierbabuena 10 hojas
- Limón 1 unidad
- Mozzarella fior di latte 250 Gramos
- Peperoncino 1 unidad
- Queso parmesano 20 Gramos
- Sal c/n
- Hojas de espinaca 20 Unidades
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshilachar en un bowl la muzarella y mezclar con crema de leche hasta integrar, reservar en heladera.
- Limpar alcauciles retirando hojas externas y los pelos interiores.
- Filetear el corazón muy fino y llevar a un bowl.
- Agregar arvejas frescas crudas, peperonccino picado, almendras picadas, queso parmesano rallado fino, hojas de epsinaca, aceite de oliva para hidratar y mezclar
- Armado
- Servir la stracciatella en la base de la ensaladera a temperatura ambiente.
- Agregar las verduras crudas por encima, hojas de hierbabuena y queso parmesano rallado por encima.
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