Retirar el corazón de las peras y cortar en cuñas. Reservar en fuente. Cortar hongos portobellos en láminas y reservar junto a las peras. Agregar parmesano cortado. Preparar una vinagreta con miel, sal, pimienta y aceite de oliva. Agregar brotes de berro, condimentar con la vinagreta y terminar con nueces de pecan cortadas a mano.
