Ensalada de Pollo Especiado y Verduras Asadas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pollo Especiado y Verduras Asadas, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Almendras 50 Gramos
  • Cebolla morada chica 3 Unidades
  • Hojas de cilantro 10 Gramos
  • Hojas verdes c/n
  • Jalapeño 1 unidad
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Lima 1 unidad
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Pollo
  • Yogurt Natural 200 Gramos
  • Jengibre rallado 1 cdta
  • Semillas De Coriandro 1 cda
  • Paprika 1 cdta
  • Pechugas de pollo 1 unidad
  • Aceite de girasol c/n
  • Chile seco 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Garam Masala 1 cda
  • Harina De Arroz c/n
  • Vinagreta
  • Jalapeño asado 1/4 unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Lima para su jugo 1/2 unidad
  • Miel 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pollo
  • En mortero machacar semillas de coriandro, ajo, chile seco y agregar garam masala, páprika, hojas de cilantro y machacar hasta unir.
  • Mezclar con yogur natural y marinar la pechuga fileteada con esta mezcla por 2 horas en heladera.
  • Pasar los trozos de pollo por harina de arroz y freír hasta dorar y que se ccinen.
  • Reservar en papel absorbente.
  • Verduras
  • Cortar berenjenas en rodajas, morrón rojo em tiras de 2 cm, cebollas moradas chicas en mitades y con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta hornear a 180° C por 15 minutos.
  • Vinagreta
  • En un bowl mezclar ¼ del jalapeño asado picado, miel, jugo de lima y aceite de oliva.
  • Almendras
  • Mezclar almendras, aceite de oliva para humectar y sal, saltear en sartén hasta tostar sin quemar.
  • Armado
  • Colocar en la base de la ensaladera las hojas verdes y alrededor las verduras asadas.
  • Agregar hojas de cilentro, almendras saladas picadas groseramente y terminar con la vinagreta de jalapeño por encima y gajos d elima.
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