Ensalada de Patatas, Tofu y Mejillones

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Patatas, Tofu y Mejillones, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Trufas negras 2 Unidades
  • Papas 3 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de trufa c/n
  • Brotes de lechuga 1 Atado
  • Croutons 100 grs
  • Lima para su jugo 2 Unidades
  • Mejillones 600 grs
  • Pimienta rosa c/n
  • Salsa de soja c/n
  • Tofu 100 grs
  • Yogurt natural sin azúcar 100 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Unimos todos los ingredientes de la ensalada. Hacemos una vinagreta con las trufas molidas, un poco del aceite de trufa, el yogurt, el jugo de lima y la salsa de soja. Rociamos con la salsa la ensalada o la ponemos a un lado, en un cuenquito. Espolvoreamos con pimienta rosa molida y servimos.
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