Receta de Ensalada de papines

Juliana. Texturas y sabores. por

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  • Para empezar, cocinamos los papines en agua con sal. Reservamos.
  • Por otro lado, cortamos las cebollas coloradas en juliana y mezclamos en un bol con jugo de limón, alcaparras, hojas de perejil, perejil picado y cáscara de limones hervidos cortados rústicamente.
  • Condimentamos con sal y pimienta. Añadimos finas rodajas de limón.
  • Luego, retiramos los papines del agua y los mezclamos con la ensalada.
  • Terminamos con tomates secos hidratados.
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