Para comenzar, cortamos la manzana roja en láminas y llevamos a una fuente junto a la radiccio, el repollo, el repollo morado, la escarola, la lechuga morada, la espinaca y las endivias. Reservamos.
Para el aderezo, en un bol mezclamos la leche, el vinagre de sidra, la salsa inglesa, la mayonesa, el cibolette picado, el queso crema y el queso azul desmenuzado. Incorporamos todos los ingredientes y reservamos.
Para las nueces, en una sartén colocamos azúcar y llevamos al fuego. Agregamos nueces pecan, chile picado y mezclamos todo hasta caramelizar.
Para el armado, sobre la ensalada, colocamos el aderezo y, por último, las nueces acarameladas.
