- Salsa criolla
- Aceite de oliva 90 cc
- Cebolla morada 1 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Morrón Verde ½ Unidad
- Vinagre de vino tinto 30 cc
- Morrón amarillo ½ Unidad
- Morrón colorado ½ Unidad
- Corte la cola de la langosta al medio, sin separarla.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore la cola de langosta del lado de la carne.
- Dé vuelta y termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva
- Corte los mangos por la mitad y elimine el carozo.
- Corte la base de cada mitad de mango.
- Separe las hojas de radicchio.
- En un bowl mezcle el radicchio con la rúcula y una cucharada de salsa criolla.
- Salsa criolla
- Elimine las semillas, las nervaduras de los morrones, y corte en cubos pequeños.
- Corte la cebolla y el ajo en pluma.
- En un bowl mezcle los morrones, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva medio mango en el costado de un plato, encima y de lado, la cola de langosta.
- En un costado del plato sirva una porción de radicchio y rúcula.
