Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Chauchas, Tomates y Burrata
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Chauchas, Tomates y Burrata, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Hojas de albahaca 30 Unidades
- Aceto balsámico c/n
- Almendras 30 Gramos
- Azúcar blanca c/n
- Azúcar negra c/n
- Brotes de arveja 20 Gramos
- Burrata 1 unidad
- Chauchas rollizas 250 Gramos
- Diente De Ajo 1 y 1/2 unidad
- Garbanzos cocidos 50 Gramos
- Tomates perita 3 Unidades
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Hojas De Menta 20 Unidades
- Pasta de sésamo 4 cdas
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates cherry 200 Gramos
- Tomates racimo 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar tomates en mitades y llevar a una fuente de horno.
- Espolvorear con azúcar, azúcar negra y condimentar con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
- Cocinar en horno a 200° C hasta caramelizar, 10 minutos.
- En un bowl mezclar toamtes cherry en mitades, tomate racimo cortado, diente de ajo aplastado, hojas de albahac y menta picadas, condimentar con sal, aceite de oliva, aceto balsámico y dejar marinar por 10 minutos.
- Cocinar en agua hirviendo con sal chauchas rollizas por 7 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
- Procesar con mixer pasta de sésamo, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
- Armado
- Colocar en la base de la fuente los tomates marinados y los tomate asados.
- En un bowl mezclar chauchas en mitades, garbanzos cocidos y condimentar con el aderezo de pasta de sésamo.
- Llevar esta preparación a la fuente con los tomates.
- Agregar almendras picadas, brotes de arvejas, hojas de menta y de albahaca y por encima burrata abierta y condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva.
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