Receta de Ensalada de Burrata, Bresaola y Miel

Las Recetas de Felicitas por

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  • Duraznos 2 Unidades
  • Miel Cantidad necesaria
  • Burrata 2 Unidades
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Mostaza de Dijón 1 cdita.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Rúcula 1 Atado
  • Espárragos 1 Atado
  • Bresaola 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Escarola 1 Planta
  • Melón 1/2 Unidad
  • Radiquio rosso 1 Planta
  • Tomillo 2 pizcas
  • Marinamos la burrata rompiéndola un poco y agregamos  aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
  • Grillamos los duraznos en cuartos con piel. Añadimos miel a la pancha.
  • Grillamos los espárragos con unas gotas de oliva.
  • Cortamos el melón en gajos.
  • Por último, armamos la ensalada con las hojas de rúcula, escarola y radiquio. Agregamos los gajos de melón, duraznos y espárragos. Terminamos con la burrata en trozos bien grandes.
  • Realizamos una vinagreta con el jugo de un limón, una cucharada de miel, otra de mostaza, sal, pimienta y emulsionamos con aceite de oliva.
  • Volcamos la vinagreta sobre la ensalada y servimos.  
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