Ensalada con lomo tataki

Aprende a preparar esta receta de Ensalada con lomo tataki, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Variedad de lechugas 30 g
  • Cebolla picada 20 g
  • Endivias 20 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1/2 Diente
  • Lomo 300 g
  • Pimienta negra Cantidad deseada
  • Sal Cantidad deseada
  • Tomillo 10 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, rallamos medio diente de ajo y untamos el lomo dándole pequeños golpecitos. Añadimos tomillo fresco, salamos y cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva por todos sus lados hasta dorar. Luego, bajamos el fuego y cocinamos hasta lograr el punto jugoso (7 minutos aproximadamente).
  • Para el aderezo, en un bol, mezclamos la cebolla picada, la mostaza en grano, el aceite de oliva y mezclamos. Condimentamos con sal, pimienta negra y reservamos.
  • Para el armado, colocamos variedad de hojas y trozos de endivias en la base del plato. Condimentar con parte del aderezo.
  • Cortamos el lomo en fetas finas, escurrimos el jugo con papel absorbente y lo servimos sobre las hojas condimentadas.
  • Terminamos con el aderezo de mostaza sobre los trozos de lomo jugoso.
  • Servimos.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet