Receta de Endivias y escarolas

La Cocina Simple de Julieta por

Endivias – gorgonzola
4
Moderado
30 min.
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  • Nueces molidas 100 g
  • Crema 150 c.c.
  • Escarola gruesa 1 unidad
  • Gorgonzola 100 g
  • Endivias 3 Unidades
  • Perejil c/n
  • Ramas de apio 2 unidad
  • Ajo asado 1/2 Cabeza
  • Vinagre de vino 22 c.c.
  • Cortar en rodajas las endivias, deshojar la escarola y cortar con las manos , cortar el apio en ruedas finas y mezclar en un bowl con las hojas de perejil, nueces tostadas picadas, reservar.
  • Vinagreta
  • Pisar con un tenedor el queso gorgonzola, agregar los ajos asados, crema para aligerarlo y si hace falta un poquito de leche.
  • Condimentar con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Armado
  • Condimentar con la vinagreta la ensalada y servir en fuente.
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