Empanada tí­pica argentina

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos la carne con un cuchillo en trozos muy pequeños.
• A continuación, en una sartén bien caliente derretimos la manteca de cerdo y sofreímos la parte blanca de la cebolla, el ajo y los pimientos, todo cortado en brunoise.
• Agregamos la carne, el comino, el pimentón, el concentrado de tomate y el pimiento choricero y cocinamos hasta que la carne esté bien dorada.
• Luego, incorporamos la papa cortada en brunoise y una vez empiece a ablandarse, retiramos la sartén del fuego y dejamos que el relleno se enfríe.
• Picamos los huevos y la parte verde de la cebolla de verdeo en trocitos y los añadimos al resto del relleno.
• Con ayuda de una cuchara, vamos disponiendo en el centro de las tapas parte del relleno. Las doblamos y las cerramos con ayuda de un tenedor o haciéndole algunos pellizcos en los extremos.
• Freímos las empanadas en una olla con abundante aceite caliente. Cuando estén bien doradas las escurrimos sobre papel absorbente.
• Emplatamos y servimos.