Desayuno de campo natural

Aprende a preparar esta receta de Desayuno de campo natural, por Pedro Lambertini en elgourmet

Ingredientes

  • Para el chapati
  • Sal 1 cdita.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina integral 1 Taza
  • Harina 1 Taza
  • Para los huevos revueltos
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Leche Cantidad necesaria
  • Tomate concasse 2Unidades  
  • Espárragos 500 g
  • Huevos 3 Unidades
  • Lomito ahumado 200 g
  • Para los pancakes
  • Leche descremada 500 cc
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Yemas 2 Unidades
  • Harina De Arroz 1/2 Taza
  • Almidón de maíz 1/2 Taza
  • Claras 2 Unidades
  • Harina de quinoa 1 Taza
  • Semillas de chia 2 cditas.
  • Azúcar rubio 1/4 Tazas
  • Polvo de hornear 3 cditas.
  • Sal Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el chapati
  • Amasar del centro a los lados 1 taza de harina integral, 1 taza de harina, agua y aceite hasta lograr una masa dura.
  • Formar discos, pinchar con un tenedor y cocinar vuelta y vuelta en una sartén enharinada.
  • Para los huevos revueltos
  • Batir ligeramente 3 huevos, sal, pimienta negra y leche.
  • En una sartén dorar puntas de esparrago con una cucharada de manteca e incorporar lomito ahumado fileteado, tomates concase y los huevos.
  • Para los Pancakes
  • En un bowl mezclar, 1 taza de harina de quinoa, ½ taza de almidón de maíz, ½ taza de harina de arroz, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharaditas de semillas de chía molida una pizca de sal !/4 taza de azúcar rubio.
  • En otro bowl mezclar 2 tazas de leche descremada y dos yemas.
  • Batir dos claras a nieve y mezclar los líquidos con los secos y por último las claras.
  • Cocinar en sartén enmantecada 2 minutos de ambos lados.
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