Receta de Curry Rojo de Calamares y Gambas con Arroz Thai

Los 22 minutos de Julius - Navidad por

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  • Preparar el arroz thai siguiendo las indicaciones del fabricante.
  • En una cazuela con un poco de aceite, sofreír bien las cabezas de las gambas y retirar.
  • En ese mismo aceite, dorar la cebolla roja y el pimiento en juliana.
  • Cuando tome color y estén tiernos, incorporar el tomate troceado.
  • Una vez que el sofrito esté a punto, añadir el calamar troceado.
  • Echar la pasta de curry y sofreír.
  • Cubrir con la leche de coco y poner a punto de sal y pimienta.
  • Dejar a fuego alto durante unos minutos, retirar y servir inmediatamente en un cuenco con arroz, cilantro picado, chile thai picado y las colas de gambas cocidas a la plancha con sal en escamas.  
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