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Receta de
Curry de langostinos
Las Recetas de Felicitas. Segunda temporada
por
Felicitas Pizarro
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ingredientes
Cebollas
2 Unidades
Aceite de oliva
Cantidad deseada
Cilantro
1 Puñado
Miel
2 cdas.
Cúrcuma
1 cda
Curry en polvo
1 cda
Dientes de ajo
3 Unidades
Caldo
Cantidad necesaria
Chiles
2 Unidades
Langostinos limpios
2 k
Leche de coco
250 cc
Tomates perita en lata
3 Unidades
Jengibre
30 g
Papines
1/2 k
Morrones
2 Unidades
Paso a Paso
En una licuadora procesamos 1
cebolla
, 1
morrón
rojo, 2 chiles sin semillas, 3 dientes de
ajo
,
jengibre
,
cilantro
con sus tallos, miel,
curry
en polvo y
cúrcuma
en polvo. Condimentamos con sal y reservamos.
Marinamos los
langostinos
con la mitad de la
marinada
licuada y reservamos.
Cortamos en cubos pequeños 1
cebolla
, 1
morrón
rojo y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva unos minutos.
Incorporamos la
marinada
licuada reservada a la sartén y continuamos la cocción.
Añadimos papines blanqueados a en mitades, tomates peritas desmenuzados, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo, agregamos los
langostinos
marinados escurridos, leche de coco,
cilantro
picado y terminamos la cocción.
Servimos en un cuenco con más
cilantro
picado.