Receta de Curry al estilo de Bombay

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  • Pele la cebolla y corte brunoise.
  • Corte la carne en dados de 3 cm de lado aproximadamente.
  • Armado
  • En una olla con manteca clarificada caliente, sude la cebolla con sal y agregue el ajo, la guindilla, el jengibre y la cúrcuma, el comino, la guindilla en polvo y el cilantro.
  • Deje que concentre y pierda humedad.
  • Agregue la carne y selle.
  • Incorpore el tomate triturado, condimente con sal y cocine durante 1 hora hasta que la carne este tierna.
  • Agregue la leche de coco y cocine durante 5 minutos mas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo y decore con las hojas de cilantro
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