Ensalada de lomo con mostaza casera
Cuando el sándwich es una obra de arte
Aprende a preparar esta receta de Cuando el sándwich es una obra de arte, por Sumito Estévez en elgourmet
Ingredientes
- Grillados
- Sal A gusto
- Ajo picado 2 Dientes
- Tomillo A gusto
- Pollo / Pechugas 1 Unidad
- Aceite de oliva 1/4 Taza
- Perejil picado 1 cda.
- Setas 6 Unidades
- Lechuga A gusto
- Aceite de oliva 1 cda.
- Paprika A gusto
- Zucchinis 2 Unidades
- Tomillo picado 1/2 cda.
- Puré de lentejas
- Sal A gusto
- Cebolla picada 1 Unidad
- Tomillo 1 Rama
- Aceite de oliva 1 cda.
- Laurel 1 Hoja
- Lentejas del Nilo 100 g
- Curry 1 cdita.
- Pan Pita 2 Unidades
- Agua 2 Tazas
- Ajo picado 2 Dientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Puré de lentejas
- En una olla caliente con aceite de oliva saltee el ajo junto con la cebolla y el curry hasta transparentar, agregue luego las lentejas previamente hidratadas y el agua, sazone con laurel, tomillo y sal.
- Una vez tiernas cuele, procese y tamice.
- Grillados
- Sazone la pechuga de pollo con sal, páprika y hojas de tomillo de ambos lados.
- En una sartén bien caliente con aceite de oliva selle la pechuga de ambos lados.
- Coloque en un recipiente 1/2 taza de aceite de oliva, perejil, tomillo picado y ajo, mezcle.
- Pele los zucchinis y corte en rodajas gruesas, coloque en un recipiente junto con las setas y marine con el aceite condimentado con hierbas.
- En una grill bien caliente selle las rodajas de zucchinis junto con las setas.
- Corte las hojas de lechuga en juliana.
- Armado
- Corte los panes al medio, unte con el puré de lentejas, encima coloque los vegetales grillados, las setas, la lechuga y tiras de pollo, luego enrolle.
- Presentación
- Sirva los sándwiches en una fuente.
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