Tarta Sacher Austríaca
Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
9
- Masa
- Leche 50 cc
- Huevos 2 Unidades
- Harina 400 g
- Polvo Para Hornear 2 cditas.
- Ralladura de 1 limón
- Sal 1 Pizca
- Azúcar impalpable 100 g
- Mantequilla pomada 150 g
- Relleno
- Mermelada de damascos 50 g
- Kirsch Cantidad necesaria
- Almendras fileteadas 100 g
- Pasas de uva Cantidad necesaria
- Ralladura de 1/2 limón
- Moras Cantidad necesaria
- Migas de bizcochuelo 50 g
- Arándanos frescos Cantidad necesaria
- Cerezas oscuras Cantidad necesaria
- Ciruelas oscuras Cantidad necesaria
- Azúcar 50 grs.
- Canela 3/4 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa, colocar en la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal. Trabajar con lira.
- Añadir la leche y los huevos. Disminuir la velocidad al mínimo, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Integrar bien los ingredientes.
- Estirar la masa hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm. Cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C. Reservar.
- Para el relleno, mezclar en un tazón las almendras fileteadas y trituradas con la mano, las migas de bizcochuelo, la canela, el azúcar, la mermelada de damascos, la ralladura de limón, el licor y unir la preparación.
- Cortar las ciruelas en láminas y las cerezas en mitades. Reservar.
- En la base de los moldes colocar una capa de relleno. Incorporar las ciruelas, las cerezas, las moras, los arándanos, otra capa de relleno y las almendras fileteadas por encima.
- Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar en el horno a 180 °C por 18 minutos. Retirar, cortar en porciones y servir.
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